臭氧是一種強氧化劑，農(nóng)是一種有機化合物，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農(nóng)的化學鍵，使其失去性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到解毒目的。

食堂果蔬餐具消毒機是利用臭氧的特性與性能而開發(fā)研制的一種食堂專用設(shè)備，此設(shè)備能快速殺菌、消毒除臭而且在短時間內(nèi)產(chǎn)生高濃度臭氧水，保證食堂飯菜食用安全。此類設(shè)備一般采用臭氧殺菌燈或臭氧機實現(xiàn)。

1．可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的農(nóng)殘留，延長保存期。

2．用于餐具消毒、空氣消毒、冰柜及貯藏室消毒，除異味、防霉，可有效地殺滅細菌、病毒，預防疾病的傳播。

臭氧是氧的同素異構(gòu)體，為強氧化劑；其降低農(nóng)，去除細菌效果是氯氣的1.5倍，其殺菌速度比氯氣快600—3000倍。臭氧在室溫下自然衰變?yōu)檠鯕?，衰變期?5分鐘到25分鐘。臭氧在水中則迅速轉(zhuǎn)化為“生態(tài)氧”，而且沒有殘留問題。臭氧是高效、快速的除殺菌劑。它可以迅速地在短時間內(nèi)使農(nóng)殘留物化解，使細菌、病毒迅速被消滅。

臭氧不僅具有消毒、滅菌、除臭、脫色等作用，而且還有改變植物呼吸狀態(tài)，激活植物細胞，解毒，分化有機不純物質(zhì)等等許多有益于人類和環(huán)?！罢蚧弊饔?。臭氧通過水介質(zhì)能有效地降低和殲滅在膳食物中的農(nóng)、化肥和生物激素殘毒及各種病菌、病源菌，降低污染對人類的危害。

高濃度臭氧水一體機    

1）用臭氧機產(chǎn)生的臭氣水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的殺滅細菌、病毒，降解化肥、農(nóng)殘留，激活植物細胞，使您吃到天然滋味、營養(yǎng)豐富的果蔬，吃起來更放心，其農(nóng)殘留可去除95%以上，營養(yǎng)不流失，保鮮時間長。

2）用臭氧機產(chǎn)生的臭氧水浸泡肉雞、生肉、凍魚、凍蝦，可殺滅屠宰、運輸過程中攜帶的有害病菌，降解飼養(yǎng)過程中吸收的生物激素、抗生素、荷爾蒙等對人體有害的物質(zhì)，還可去除腥味，讓您吃上放心的雞、魚、肉、蛋，味道更加鮮美。

3）用臭氧機產(chǎn)生的臭氧水可漂白衣物表面的臟污及染劑的顏色，并可殺菌及分解雜質(zhì)，減少水源污染，不會有化學洗滌劑殘留而刺激皮膚，又有預防皮膚病和香港腳等效果。

4）將米用水淘凈，可降解農(nóng)化肥殘留，再用凈化水煮飯。煮出的米飯香醇可口，富有營養(yǎng)。

由于臭氧最終將還原于氧氣和水，不留任何殘余物質(zhì)，因而對環(huán)境無任何污染。

5）臭氧以其強氧化性、殺菌性、易分解性和無殘留的特性，使它在去除農(nóng)殘留、殺菌消毒、防腐保鮮等方面有廣闊的應(yīng)用前景。

無菌品生產(chǎn)環(huán)境的空氣潔凈級別要求：為了達到上述要求，我們應(yīng)選擇什么樣的凈化滅菌工藝呢？當前有四種滅菌方法。其中臭氧滅菌是其中的一項重要方法。但無論用什么樣的消毒方法，都要達到上述規(guī)定，臭氧滅菌也不例外。臭氧作為一種取代傳統(tǒng)消毒方法的消毒手段，人們對它的要求更嚴而且更為省事易行。